Serabi solo modifikasi

Ingredients:
- 200 g tepung beras
- 1/2 sdt ragi instant
- 50 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- mentega putih ato minyak sayur untuk mengoles

Areh :
- 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa (aku pake santan kalengan)
- 5 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
- 1 sdt garam

Taburan :
- 1 buah pisang plaintain, iris tipis, panaskan sebentar dalam wajan yang telah dioles mentega
- meyses
- keju cheddar parut


Directions:
- Areh : jerang santan, dan pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Ambil bagian atas santan sebanyak 100 ml, sisihkan.
- Dalam sebuah wadah, masukkan tepung beras, ragi instan, gula pasir dan garam. Tuangi 100 ml santan hangat sambil diaduk hingga rata. Pukul-pukul adonan hingga gula larut.
- Tuangkan sisa santan, aduk hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga berbuih. (gara-gara ketiduran, tu adonan jadi terdiamkan selama 3.5 jam, he he he)
- Panaskan wajan kecil (sebaiknya mawaj dari baja) dengan api yang sangat kecil. Olesi dengan mentega putih atau minyak sayur.
- Masukkan 1 sendok sayur (ukuran kecil) adonan ke dalam wajan sambil diratakan sisinya dengan punggung sendok hingga membentuk lapisan tipis. Diamkan sebentar hingga berpori.
- Beri 1 sdt areh dan bahan taburan lalu tutup. Masak hingga matang dan bagian tepi serabi mengering. Angkat.

Note :
- Untuk taburan keju dan meyses, sebaiknya ditaburkan sesaat setelah diangkat. Karena jika ditaburkan seperti potongan pisang, keju dan meysesnya akan meleleh. (ini berdasarkan pengalaman saya lho)
- Buat yang gag punya wajan khusus serabi, jangan bersedih ya, karena adonan ini juga tetep bagus jika dibuat dengan menggunakan wajan teflon biasa. Tapi tentu saja pilih yang diameternya kecil. Pic di bawah ini menggunakan wajan teflon diameter 10 cm. Hasilnya jadi sebesar serabi notosuman yang asli, hanya tanpa pinggiran tipisnya ... he he he ...